آبها از حیث گوهر یکى هستند، لیکن بوسیله آمیزه هاى خارجى و کیفیاتى که بر آنها چیره مى شود تغییر حالت مى دهند. بهترین آبها آب چشمه سار است لیکن نه هر چشمه سارى. بهترین آب در چشمه هائى است که از خاک آزاد (خالص) مى جوشد و آن خاک بوسیله کیفیات و هیئت هاى بیگانه دربرگرفته نشده است. بعد از این نوع چشمه ها، چشمه اى که از سنگ بیرون مى آید و از زمین هیچ تعفنى به آن سرایت نمى کند قرار دارد. لیکن آب خاک آزاد بهتر از آب برآمده از سنگ است. اصطلاح چشمه سار آزاد شامل همه چشمه هاى تشکیل شده از خاک آزاد نمى شود؛ شرط لازم این است که آب جارى باشد، تابش خورشید به آن برسد و بادها بر آن بوزند. در چنین حالتى است که آب جارى مطلوب تر از آب سرچشمه است. لیکن سر باز بودن آب راکد مطلوب نیست و بهتر است چنین آبى درونى و پوشیده باشد.
