مطالب زیر از کتاب قانون بوعلی سینا جلد2 گرفته شده است
سیب ( تفاح )
گزینش : از همه معتدل سیب شامی است . سیب بی مزه خوب نیست و فایده اش اندک است و سیب نارسیده هم هیچ است .
مزاج :سیب بی مزه در سردی و تری از دیگران بیشتر است زیرا مادۀ آبی دارد. سیب گس و گیرنده و ترش و سرد و متراکم است . سیب ترش آبدار بیشتر گرایش به سوی گرمی دارد و اگر سردی در آن چیره باشد سبب اختلافی است که در میان سیبها هست .همچنانکه در برگ و چوب درخت سیب نیز این اختلاف موجود است . عموماً سیب دارای گوهری تر است که چیرگی دارد و سرد است . اما سیب بسیار شیرین شاید سردی و گرمی معتدل داشته باشد و گرایشش به سوی گرمی باشد .
