طبیخ یا مطبوخ!
شنبه, ۲۷ مهر ۱۳۹۲، ۱۲:۵۳ ب.ظ
(هوالشافی)
با سلام
امروز انشالله درباره چگونگی جوشاندن گیاهان توضیح داده می شود.
برای جوشاندن گیاهان خشک (البته فعلا فقط برگ ودانه منظوره) به طور کلی یک اصل قرار دارد و اون هم عملی است که در کتب به مطبوخ کردن یا طبیخ مشهور هستش.
یعنی مقدار مشخصی گیاه رو در ظرفی میریزیم ودر ظرف آب میریزیم، شعله را روشن کرده و میگذاریم که سه چهارم آب بجوشد و بخار شود.
به این عمل طبیخ یا مطبوخ گفته می شود.
وبعد اون آب مونده رو میل میکنن.
توی بعضی از کتب به این عمل مربع کردن گفته می شود.
صلوات
