(هوالناظر)
به استناد فرموده ی مرحوم بوعلی و جناب رازی و حکیم جرجانی،بهترین نان دارای مشخصاتی است که ذیلا ذکر می شود.
نان نازک؛نان سفید؛نان بدون سبوس؛نان معتدل الحراره درهنگام خوردن و چه بسا خنک.
همونطور که بارها شنیده اید گفته میشود که نان سنگک وبربری چون دارای سبوس هستند پس مطلوب هستند!!!